Montréal / Le Plateau-Mont-Royal / Bouillon Albert
RESTAURANT
Bouillon Albert
4177 Rue Saint-Denis · Le Plateau-Mont-Royal
People
Dishes the press names (17)
Escargot with parsley butterCity icon
“The menu, crafted by a powerhouse trio of chefs, features timeless favourites like escargots, steak frites, and leeks in vinaigrette” The Main
Named by 3 outlets: La Presse · Tastet · The Main
Hanger steak cafe de paris (onglet)
“aurions pu commander l’onglet avec sa sauce café de Paris, recommandé par notre” La Presse, Sep 2025
Named by 2 outlets: La Presse · Tastet
Apple tarte tatin
“Indulgent desserts, like apple tarte tatin and profiteroles” The Main
Named by 2 outlets: Tastet · The Main
Beef tartare
“à la russe, tartare de bœuf, boudin, pissaladière, confit de” La Presse, Sep 2025
Named by 2 outlets: La Presse · Tastet
Chocolate profiterole
“Indulgent desserts, like apple tarte tatin and profiteroles” The Main
Named by 2 outlets: La Presse · The Main
Verbena mille-feuille
“plutôt que par le millefeuille à la verveine ou les profiteroles.” La Presse, Sep 2025
Named by 2 outlets: La Presse · Tastet
Dauphine ravioli
“riche : les ravioles du Dauphiné au comté, un plat traditionnel” La Presse, Sep 2025
Named by 1 outlet: La Presse
Egg mayonnaise
“bouillon de volaille, œufs mayonnaise à la russe, tartare de bœuf,” La Presse, Sep 2025
Named by 1 outlet: La Presse
Blood sausage
“tartare de bœuf, boudin, pissaladière, confit de canard” La Presse, Sep 2025
Named by 1 outlet: La Presse
Celery remoulade
“de son cœur… Rémoulade de céleri, bouillon de volaille,” La Presse, Sep 2025
Named by 1 outlet: La Presse
Chicken bouillon
“Rémoulade de céleri, bouillon de volaille, œufs mayonnaise à” La Presse, Sep 2025
Named by 1 outlet: La Presse
Leeks vinaigrette
“escargots, steak frites, and leeks in vinaigrette” The Main
Named by 1 outlet: The Main
Rice pudding
“laissons tenter par le riz au lait plutôt que par” La Presse, Sep 2025
Named by 1 outlet: La Presse
Shoestring fries
“des pommes pailles, avec” Tastet, Oct 2024
Named by 1 outlet: Tastet
Sole meuniere
“saupoudrées de comté, la sole meunière, l’œuf mayonnaise, les” La Presse, Oct 2024
Named by 1 outlet: La Presse
Steak frites
“features timeless favourites like escargots, steak frites, and leeks in vinaigrette” The Main
Named by 1 outlet: The Main
Trout with sorrel
“la truite à l’oseille” Tastet, Oct 2024
Named by 1 outlet: Tastet
The room
- Licensed capacity
- 76 inside
- Terrace
- No terrace on the licence
- Licence held by
- 9224-7329 Québec Inc.
Source: Québec liquor licence register (RACJ), updated 2026-09-23.
Dress
Casual · affordable Parisian-style bouillon, bustling
Food-safety record
2018-10-11 · fine 1200 $
Le lieu ou le véhicule doit être exempt de contaminants, de polluants, de toute espèce d'animaux y compris les insectes et les rongeurs ou de leurs excréments.
2018-11-26 · fine 1400 $
Le lieu ou le véhicule doit être exempt de contaminants, de polluants, de toute espèce d'animaux y compris les insectes et les rongeurs ou de leurs excréments.
2018-10-11 · fine 300 $
Les personnes affectées à la préparation des produits, au lavage ou au nettoyage du matériel et de l'équipement doivent: porter un bonnet ou une résille propre qui recouvre entièrement les cheveux; porter un couvre-barbe…
2018-11-26 · fine 500 $
Les personnes affectées à la préparation des produits, au lavage ou au nettoyage du matériel et de l'équipement doivent: porter un bonnet ou une résille propre qui recouvre entièrement les cheveux; porter un couvre-barbe…
2018-08-30 · fine 1000 $
Le lieu ou le véhicule doit être exempt de contaminants, de polluants, de toute espèce d'animaux y compris les insectes et les rongeurs ou de leurs excréments.
2018-08-30 · fine 250 $
Dans un local ou véhicule utilisé pour la préparation de produits; les portes, fenêtres, moustiquaires et bouches d'aération doivent être ajustées de façon à empêcher l'entrée de toute espèce d'animaux y compris les inse…
2018-07-10 · fine 250 $
Le lieu ou le véhicule doit être exempt de contaminants, de polluants, de toute espèce d'animaux y compris les insectes et les rongeurs ou de leurs excréments.
Convictions under Québec’s food-safety law published by the Ville de Montréal for the current operator. Dates are the inspections that led to the charge.
What was here before
Cafeo 2012
Le Dogue Bar 2007
In the press (18 articles · 4 outlets)
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Tablevane · Montréal · Facts from public records and the Montréal press, each with its source. Built 2026-09-24. Sources: Ville de Montréal open data, Régie des alcools, des courses et des jeux (via Données Québec), and the outlets linked on each page.