Montréal / Le Sud-Ouest / Sabayon
RESTAURANT
Sabayon
2194 rue du Centre · Le Sud-Ouest
Michelin Star 50 Best Canada’s 100
People
Dishes the press names (9)
Sabayon
“the restaurant's namesake dish — featuring grilled oyster mushrooms, potato purée and a caramelized arlette wafer crowned with a cloud of sabayon sauce” MTL Blog, Nov 2024
Named by 2 outlets: Cult MTL · MTL Blog
Beef cheek with beets
“Joue de bœuf, betteraves, rabioles, radicchio” Tastet, Jan 2024
Named by 1 outlet: Tastet
Brioche with pear and maple chantilly
“une moelleuse brioche servie avec poire et chantilly aux parfums d’érable résultant d’une infusion de champignons candy cap” La Presse, Dec 2023
Named by 1 outlet: La Presse
Grilled mushrooms
“Champignons grillés, arlette, sabayon, céleri-rave” Tastet, Jan 2024
Named by 1 outlet: Tastet
Paris-brest
“Chefs Charles-Antoine Crête and Dominic Lalonde present a New Year’s feast: a seafood platter, lobster Sabayon and venison, with Paris-Breste for dessert.” Cult MTL, Dec 2014
Named by 1 outlet: Cult MTL
Pecan cake with wulong tea ganache
“le réputé pâtissier a créé pour La Presse un gâteau moelleux aux pacanes, surmonté de sa ganache au thé Wulong” La Presse, Dec 2023
Named by 1 outlet: La Presse
Roasted squash and brown butter creation
“un wulong Bai Hao Jingmai soutient les épices chai d’une exceptionnelle création à base de courge rôtie, de beurre noisette et de pomme” La Presse, Dec 2023
Named by 1 outlet: La Presse
Seafood platter
“Chefs Charles-Antoine Crête and Dominic Lalonde present a New Year’s feast: a seafood platter, lobster Sabayon and venison, with Paris-Breste for dessert.” Cult MTL, Dec 2014
Named by 1 outlet: Cult MTL
Venison
“Chefs Charles-Antoine Crête and Dominic Lalonde present a New Year’s feast: a seafood platter, lobster Sabayon and venison, with Paris-Breste for dessert.” Cult MTL, Dec 2014
Named by 1 outlet: Cult MTL
Tasting menus
Menu dégustation (6-course 'surprise' tasting menu) 165 $ per person · 6 courses
Thursday, Friday and Saturday at 7pm (ends around 10pm); 16 guests per evening; max 4 per reservation
Vegan Tasting Menu 165 $ per person · 6 courses
October 22-24 and 29-31, 2026, 7:00 PM
L'Heure du Thé 75 $ per person · 3 courses
Friday and Saturday at 2:00 PM
The room
- Licensed capacity
- 32 inside
- Terrace
- No terrace on the licence
- Licence held by
- 9228-7150 Québec Inc
Source: Québec liquor licence register (RACJ), updated 2026-09-23.
Dress
Smart casual · Patrice Demers tasting counter, ticketed, intimate
What was here before
Restaurant Miel 2022
Ma Tante Quiche 2018
In the press (73 articles · 5 outlets)
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Tablevane · Montréal · Facts from public records and the Montréal press, each with its source. Built 2026-09-24. Sources: Ville de Montréal open data, Régie des alcools, des courses et des jeux (via Données Québec), and the outlets linked on each page.